Kategoriler
Üniversite Ders Notları

Aristo’nun Sevdiği Peynir

Kısrak peyniri, çok eskilere dayanan geçmişi olan ilginç peynirlerden biridir. Uzak Asya ve orta Asya kökenli olan Kısrak sütü günümüzde Orta Asya’da varlığını sade, kımız ve peynir olarak daha egzotik biçimde sürdürmektedir. Ünlü şairimiz Nazım Hikmet’in bir şiirinde : “Dörtnala gelip uzak Asya’dan Akdeniz’e bir Kısrak başı gibi uzanan bu memleket bizim.” demiş. Ancak uğruna […]