Haftalık Yemek Programı
Gıda Teknolojileri bölümünde okuyan arkadaşların ders programında yer alan Hazır Yemek Sistemleri dersine uygun şekilde hazırlanmış olan haftalık menü içeriğine aşağıdaki fotoğraftan detaylıca ulaşabilirsiniz.
Üniversite Ders Notları
Aristonun Sevdiği Peynir
Aristonun Sevdiği Peynir, Kısrak peyniri, çok eskilere dayanan geçmişi olan ilginç peynirlerden biridir. Uzak Asya ve orta Asya kökenli olan Kısrak sütü günümüzde Orta Asya’da varlığını sade, kımız ve peynir olarak daha egzotik biçimde sürdürmektedir. Ünlü şairimiz Nazım Hikmet’in bir şiirinde : “Dörtnala gelip uzak Asya’danAkdeniz’e bir Kısrak başı gibi uzanan bu memleket bizim.” demiş. … Devamını oku
Gıda Teknolojileri Buğdayda Su (Rutubet, Nem) Tayini
Buğdayda yapılan tayinleri 4 madde halinde inceleyeceğiz. Buğdayda Yabancı Madde Tayini, Buğdayda Hektolitre Ağırlığı, Buğdayda Bin Tane Ağırlığı, Buğdayda Su (Rutubet, Nem) Tayini Geçen yazımızda Buğdayda Hektolitre Ağırlığı yazımızı yayınlamıştık. Tayinin nasıl yapıldığını resimli olarak konu altına eklemiştik. Bugün ki yazımız da ise Buğdayda Su (Rutubet, Nem) Tayini‘nin nasıl yapıldığını ele alacağız. Buğdayda Bin Tane Ağırlığı‘nın nasıl … Devamını oku
Gıda Teknolojileri Buğdayda Hektolitre Ağırlığı
Buğdayda yapılan tayinleri 4 madde halinde inceleyeceğiz. Buğdayda Yabancı Madde Tayini, Buğdayda Hektolitre Ağırlığı, Buğdayda Bin Tane Ağırlığı, Buğdayda Su (Rutubet, Nem) Tayini Geçen yazımızda Buğdayda Yabancı Madde Tayini yazımızı yayınlamıştık. Tayinin nasıl yapıldığını resimli olarak konu altına eklemiştik. Bugün ki yazımız da ise Buğdayda Hektolitre Ağırlığı‘nın nasıl yapıldığını ele alacağız.
Gıda Teknolojileri Buğdayda Yabancı Madde Tayini
Buğdayda yapılan tayinleri 4 madde halinde inceleyeceğiz. Buğdayda Yabancı Madde Tayini, Buğdayda Hektolitre Ağırlığı, Buğdayda Bin Tane Ağırlığı, Buğdayda Su (Rutubet, Nem) Tayini Bunlardan ilki olan Buğdayda Yabancı Madde Tayinidir. Tayinin yapılış aşaması aşağıdaki resim de anlatılmıştır.
Gıda Teknolojileri Bin Tane Ağırlığı
Bin Tane Ağırlığı Buğdayın bin tanesinin ağırlığıdır. Tanenin ağırlık, dolgunluk, cılızlık durumu ve un verimi hakkında fikir vermesi bakımından önemlidir. Tür ve çeşide, iklime, yetiştirilme şartlarına göre değişir. Aynı çeşitte genellikle bin tane ağılığı nişasta miktarı ile doğru, protein miktarı ile ters orantılıdır. Bin tane ağırlığı sert buğdaylarda yumuşak buğdaylara nazaran daha fazladır. Bin tane … Devamını oku